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鹿港鎮後車巷75號

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哈爾濱家鄉味 東北酸白菜

 2002年8月盛夏
我從冷冷的哈爾濱
嫁到彰化和美鎮
這裡
冬天不再有雪花飄
也不需要醃青菜過冬
美味無國界
每年冬天
我在台灣的家
也會醃一缸酸白菜
分享我的家人
「酸菜白肉鍋」
我想念的家鄉味
就是這樣
從哈爾濱飄洋過海到台灣-我現在的家
這道哈爾濱酸白菜
純手工古法醃製
酸度不是來自白醋
而是隨著天氣溫度自然發酵的乳酸菌
家庭料理可切片炒肉絲
或煮一鍋熱騰騰有北方風味的「酸菜白肉鍋」
口味酸香柔和
食用後總會讓人回味無窮
雖然沒有紛飛雪花
也能讓人不禁連想到
雪鄉那份幸福的味道


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